Proteína del mar Freeze Dried · Chile
Pure Southern Protein.
Pureza preservada desde el origen.
Proteína del mar de Chile, congelada a horas de su captura y Freeze Dried (FD) en Santiago para marcas de snacks y alimentos para mascotas.
- Costa6.435 km
- Proteínas+20, y sumando
- Del mar al fríoen horas
- Humedad final≈ 3 %
Proteínas · corriente de Humboldt
Scroll south.
Frente a Chile corre la corriente de Humboldt: agua fría que sube desde el fondo del océano cargada de nutrientes y alimenta el área pesquera más productiva del mundo. Recorre la costa de norte a sur: en cada latitud, una proteína distinta, fresca al salir del agua y Freeze Dried (FD) sin perder nada en el camino.
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0,1%
de la superficie del océano ocupa la corriente de Humboldt…
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15%
…y de ella sale hasta el 15 % de la pesca del mundo.
-
hasta10°C
más fría que otras zonas del Pacífico: agua de fondo, cargada de nutrientes.
Fuentes: The Nature Conservancy · Meteored.
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01 / 06
Anchoveta Peruvian anchoveta
Engraulis ringens
- Zona
- Norte Grande
- Latitud
- 18°–26°S
El pez que sostiene la vida de la corriente de Humboldt. Llega entero, tal como sale del mar, y rico en omega-3.
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02 / 06
Jibia Humboldt squid
Dosidicus gigas
- Zona
- Centro de Chile
- Latitud
- 29°–38°S
El calamar gigante de la corriente de Humboldt: proteína blanca y magra.
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03 / 06
Sardina Araucanian herring
Strangomera bentincki
- Zona
- Centro-sur
- Latitud
- 33°–41°S
Pez azul de las aguas frías del centro-sur, donde el mar sube cargado de nutrientes. Rico en omega-3.
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04 / 06
Chorito Chilean mussel
Mytilus chilensis
- Zona
- Los Lagos · Chiloé
- Latitud
- 41°–43°S
Crece en las aguas frías y limpias de Chiloé. Chile es el primer exportador de choritos del mundo.
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05 / 06
Salmón Salmon
Salmo salar
- Zona
- Los Lagos, Aysén y Magallanes
- Latitud
- 41°–54°S
De los fiordos fríos de la Patagonia. Chile es el segundo productor de salmón del planeta.
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06 / 06
Merluza Southern hake
Merluccius australis
- Zona
- Canales y fiordos australes
- Latitud
- 41°–57°S
Pescado blanco de aguas frías y profundas, del extremo sur del mundo.
56°S · Cabo de Hornos
Cold water, pure protein.
Del norte grande a los fiordos australes, un mar frío y cargado de nutrientes. Ese es nuestro origen.
Ver las +20 proteínasOrigen
South of everything.
Desde el sur del mundo.
Chile es una franja larga y angosta de costa fría, del desierto a los fiordos. De ahí viene nuestra proteína: de origen conocido, congelada a horas de su captura o cosecha y Freeze Dried (FD) en nuestra planta de Santiago.
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6.435km
de costa frente al Pacífico sur, de punta a punta.
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N.º1
Chile es el primer exportador mundial de choritos.
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N.º2
Chile es el segundo productor de salmón del planeta.
Fuentes: BioBioChile · SalmonChile · CIA World Factbook.
Frescura
Frozen within hours of the catch.
Del agua al frío en pocas horas. La proteína viaja congelada desde el sur hasta nuestra planta en Santiago, donde pasa a Freeze Dried (FD). Así llega a tu marca: como salió del mar.
Trazabilidad por lote, del mar a tu marca
- 01
Captura o cosecha
Especie, zona y fecha, en el sur de Chile.
- 02
Congelación
A pocas horas de salir del agua.
- 03
Recepción y lote
Temperatura de llegada y número de lote, en Santiago.
- 04
Freeze Dried (FD)
Curva de proceso por materia prima; vacío y tiempos registrados.
- 05
Envasado
Barrera contra humedad y oxígeno; lote y vencimiento en el envase.
- 06
Tu marca
El lote del envase reconstruye toda la cadena.
- Política de sourcing sostenible
- Planta 100 % eléctrica
- La menor huella posible
- Ingredientes elevados a su máximo valor
Preserved, not altered.
No moisture, still raw.
Quitamos el agua. Queda el 97 % de los nutrientes.1
Así funciona el Freeze Dried (FD): congelamos el alimento y, al vacío, el hielo pasa directo a vapor, sin volver a ser agua y sin cocción. Sale la humedad; se quedan la forma, los nutrientes y el olor a mar que un perro o un gato reconocen.
Se reproduce solo. Arrastra la línea de proceso o prueba el modo manual.
-
−40 °C
Congelamos
El agua del alimento se vuelve hielo y fija su estructura celular tal como está.
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< 1 mbar
Hacemos vacío
Bajo la presión de vapor del hielo, el hielo ya no puede volver a ser agua.
-
≈ 3 %
Sublimamos
Con un aporte mínimo de calor, el hielo pasa directo a vapor. Queda un alimento crudo, liviano y estable.
1 El 97 % es una cifra de referencia de la industria para alimentos Freeze Dried; varía según el ingrediente y el proceso.
Freeze Dried · liofilizado
¿Qué es el Freeze Dried (FD)?
Freeze Dried (FD) es el nombre en inglés de lo que en español llamamos liofilizado: un alimento al que se le retira el agua estando congelado, por sublimación. Al vacío, el hielo pasa directo a vapor, sin pasar por líquido y sin calor. Sale el agua y el alimento sigue crudo: misma forma, misma estructura, mismos nutrientes. Y queda estable a temperatura ambiente, sin conservantes ni cadena de frío.
Al proceso se le llama freeze-drying o liofilización. En alimentos para mascotas es la forma más cercana a ofrecer proteína cruda en un formato seguro, liviano y apto para retail. En Lyo Patagonia le decimos, simplemente, FD.
Freeze Dried vs. deshidratado vs. extruido
Tres formas de conservar proteína. Solo una lo hace en frío.
| Criterio | Freeze Dried (FD, liofilizado) | Deshidratado | Cocido / extruido |
|---|---|---|---|
| Proceso | Bajo cero, al vacío, sin cocción | Aire caliente | Alta temperatura y presión |
| Estructura y textura | Íntegra; rehidrata en minutos | Se contrae y endurece | Se transforma por completo |
| Nutrientes y sabor | Alta retención del ingrediente crudo | Pérdida parcial por calor y oxidación | Pérdida significativa; se reponen con aditivos |
| Conservación | Estable sin refrigeración ni conservantes | Estable; suele requerir conservantes | Estable con antioxidantes añadidos |
Preguntas frecuentes
Lo esencial sobre el Freeze Dried, en corto. ¿Otra duda? Escríbenos.
¿Freeze Dried y liofilizado son lo mismo?
Sí. Freeze Dried (FD) es el término en inglés para liofilizado, y freeze-drying, el de liofilización (en lenguaje técnico, lyophilization). En la industria de alimentos para mascotas se usan de forma indistinta.
¿Cuál es la diferencia entre un alimento Freeze Dried y uno deshidratado?
La deshidratación retira el agua con aire caliente, lo que contrae el alimento, endurece su textura y degrada parte de sus nutrientes. El Freeze Dried retira el agua en frío y al vacío, por sublimación: la estructura se conserva íntegra, los nutrientes y el sabor se mantienen y el producto se rehidrata en minutos.
¿Por qué Freeze Dried en alimentos para mascotas?
Porque perros y gatos son, en esencia, carnívoros, y el Freeze Dried permite darles proteína real —del mar, del campo— con todos sus nutrientes, su estructura y su palatabilidad: sin cocción, sin conservantes y en un formato liviano y estable a temperatura ambiente, apto para retail y para exportación.
¿Qué ingredientes trabaja Lyo Patagonia en Freeze Dried?
Más de 20 proteínas e ingredientes, y sumando: del mar (anchoveta, sardina, jurel, reineta, congrio, merluza, jibia, chorito y salmón, en cubos y piel), del campo (hígado y corazón de pollo y de cerdo; músculo de vacuno, cerdo y pollo) y de la Patagonia (maqui, arándano, chía y cochayuyo) para las líneas funcionales.
¿Un producto Freeze Dried necesita refrigeración?
No. Al retirar casi toda el agua y envasarse con barrera contra humedad y oxígeno, un producto FD se mantiene estable a temperatura ambiente durante toda su vida útil, sin cadena de frío.
¿Lyo Patagonia desarrolla y produce para otras marcas?
Desarrollamos y producimos líneas Freeze Dried para nuestras marcas y, según disponibilidad, para marcas de terceros: desde la fórmula y el sourcing hasta el producto terminado, en nuestra planta de Santiago. Escríbenos.
Para ellos
Carnivores, by nature.
Perros y gatos son, en esencia, carnívoros. Lo que ellos notan es simple: proteína de verdad, que huele y sabe a lo que es.
Para la mascota
- Proteína cruda, sin cocción. El Freeze Dried no cocina: conserva la proteína y los nutrientes del ingrediente crudo.
- Un ingrediente que se reconoce. El salmón es salmón. Sin rellenos ni saborizantes.
- Crujiente y con olor a mar. Palatabilidad que se nota; en pet food, eso se llama recompra.
Para tu góndola
- Sin cadena de frío. Estable a temperatura ambiente: góndola normal, logística simple y exportable.
- Premium, con origen. Especie, zona y latitud: un producto que se explica solo.
- Una categoría que crece. El Freeze Dried para mascotas crece 9,8 % al año hacia 2031 (MarketsandMarkets).
Desarrollo · catálogo
+20 proteins. And counting.
Del mar, del campo y de la Patagonia. Monoproteicos, mezclas y líneas funcionales, desarrollados en nuestra planta con estándar certificado: inscrita en el SAG, principios HACCP y trazabilidad por lote.
- 01AnAnchovetaEngraulis ringens
- 02SdSardinaStrangomera bentincki
- 03JuJurelTrachurus murphyi
- 04ReReinetaBrama australis
- 05CoCongrioGenypterus spp.
- 06MeMerluzaMerluccius australis
- 07JbJibiaDosidicus gigas
- 08ChChoritoMytilus chilensis
- 09SaSalmónSalmo salar
- 10PsPiel de salmónSalmo salar
- 11HpHígado de polloGallus gallus
- 12CpCorazón de polloGallus gallus
- 13MpMúsculo de polloGallus gallus
- 14HcHígado de cerdoSus scrofa domesticus
- 15CcCorazón de cerdoSus scrofa domesticus
- 16McMúsculo de cerdoSus scrofa domesticus
- 17MvMúsculo de vacunoBos taurus
- 18MqMaquiAristotelia chilensis
- 19ArArándanoVaccinium corymbosum
- 20CiChíaSalvia hispanica
- 21CyCochayuyoDurvillaea spp.
- Mar · proteína del Pacífico sur
- Campo · lo más nutritivo del animal
- Patagonia · frutos, semillas y algas para líneas funcionales
Desarrollo a la medida
Made to measure.
Desarrollamos a la medida de cada marca, con una proteína del mar que no existe en otras latitudes.
Cerca
Estamos al lado para desarrollar juntos y para que compruebes la calidad en persona, no por catálogo.
Flexibles
Recetas a la medida de cada marca, con la agilidad que una gran industria no tiene.
Únicos
Ingredientes limitados, de origen conocido, preservados a horas de su captura.
Desarrollamos y producimos para nuestras marcas y, según disponibilidad, para marcas de terceros.
ConversemosNosotros
Lyo, from lyophilization.
Venimos de una larga trayectoria nacional e internacional en la industria de las mascotas, y confluimos en algo simple: lo fundamental para un perro o un gato es la proteína. Qué mejor que tomar la más fresca —el pescado recién sacado del mar del sur de Chile— y preservarla con la mejor tecnología. Lyophilization es el nombre técnico del Freeze Dried: de ahí viene Lyo.
-
Carlos Ferruz
Co-Founder & CEO
Más de 10 años en la industria de mascotas. Antes de Lyo fundó y lideró una empresa de pet food exportadora.
LinkedIn -
Marcelo Estay
Co-Founder & Director Ejecutivo
Ex alto ejecutivo de IBM; hoy lidera un family office de inversiones. Experto en ecosistemas empresariales, emprendimiento y gestión.
-
Catalina Hormazábal
Ingeniera en Alimentos · Desarrollo
Lidera el desarrollo de productos y el control de calidad en planta.
- PlantaPropia, en Santiago, inscrita en el SAG (LENAA)
- Energía100 % eléctrica, con política de sourcing sostenible
- CalidadIngeniería en alimentos y control de calidad en planta
- TrazabilidadPor lote, del origen a la casa
¿Inviertes en food-tech o en la industria de mascotas? Si quieres conocer la planta, escríbenos.
Contacto
Let’s talk.
Conversemos.
Si tienes una marca, una cadena o una tienda de mascotas, produces ingredientes de alto valor, o inviertes en food-tech y quieres conocer la planta, escríbenos.
- Correo
- carlos@lyo.cl
- Planta
- Estación Central, Santiago, Chile